巧吃零食 吃得畅快不致胖

　　零食，女生们的最爱，为了减肥，却得忍受被横刀夺爱的痛苦!怕胖又要吃!吃了又后悔须减肥?留意营养师以下为大家严选的健康五大小吃，以及“吃不胖”的秘技，那便可既享口福又不怕发胖!

　　吃得畅快又不致胖秘诀

　　再低脂低糖的健康小食，都不能代替正餐。那么每天最多可吃多少?据屈臣氏营养师李伟萍指出，小食可占每天须摄取总热量的十分之一。以一个从事文职工作的成年人为例，每天平均约需一千八百卡路里，小吃可占其中的一百八十卡路里。

　　可是，约一百克栗子已含二百四十卡路里，如吃多了怎办?她建议大家：“做多些运动，提高整体新陈代谢率，而不是大幅减少正餐分量，影响营养均衡。”另外，传统贺年糕点的缺点是高脂兼高热量，以下是吃得健康的小贴士：

　　1. 年糕和马碲糕含大量糖分，如再蘸蛋煎会更高脂，不妨自制低糖年糕，又或以蒸、焗或微波炉加热代替煎煮，以减少油分。

　　2. 萝卜糕和芋头糕的配料腊肠、腊肉等高脂又高盐，最好以冬菇、瘦肉、火腿片等代替，同样以蒸、焗或微波炉加热代替煎煮。

　　3. 如果没空自制糕点，可改吃上海年糕，加菜蔬和瘦肉，放汤煮来吃。

　　4. 嘴馋又想吃糖果?可选择较少热量的“无糖”糖果!但要留意某些代糖(例如糖醇类)仍含有热量，所以也不宜无节制地狂吃。

　　5. 传统红黑瓜子含色素和高盐，可改吃较健康的葵花子或松子仁。

　　第1位 低糖蒟蒻果冻

　　热量：每一百克87卡路里 抵销方法：步行17分钟

　　蒟蒻含有水溶性纤维，有助肠胃蠕动，且吸水力强，食用后容易有饱肚感。蒟蒻的热量很低，小杯装即食蒟蒻的热量主要来自其添加糖分，所以只要选择低糖配方，亦不失为健康选择。

　　第2位 无盐紫菜

　　热量：每一百克207卡路里 抵销方法：缓步跑35分钟

　　紫菜含有丰富矿物质和纤维，例如铁、钙和碘，热量也低。不过，营养师李伟萍强调，这是指不加盐、完全原味的即食紫菜，至于加盐或调味料的紫菜含较高盐分，少吃为宜。

　　第3位 不加糖干果

　　热量：每一百克238卡路里 抵销方法：步行48分钟

　　在众多干果之中，营养师李伟萍的心水选择是杏脯肉，因为容易予人饱肚感，所以通常一次不会吃得太多;其次为西梅干，因其纤维有通便作用!除纤维外，两者均含有维他命。由于本身已含果糖，故应选择原味不加糖的款式。

　　第4位 蒸焗栗子

　　热量：每一百克239卡路里 抵销方法：游水36分钟

　　栗子含丰富碳水化合物和纤维，脂肪含量更是多种果仁中最低的，可以饱肚和提供能量，是果仁类别中的不二之选!且因为进食前要剥壳，无形中延长了进食的时间，有助控制每次进食的分量。不过，要留意制作时勿添加糖分，最好还是自己买回家蒸或焗。

　　第5位 新潮低脂米通

　　热量：每一百克387卡路里 抵销方法：步行1小时17分钟

　　这并非指传统米通或泰式饭焦，而是低糖、低盐、无猪肉松或花生、不经油炸的健康米通，亦叫作“米饼”。虽然味道较淡，但脂肪含量低又饱肚，不容易吃过量，是不错的小食。

（实习编辑：何丽丽）