别迷恋“注水”巧克力 它能减肥不过是个传说

　　听过“注水”猪肉、“注水”牛肉，你听说过“注水”巧克力吗？别误会，“注水”巧克力可不像“注水”猪肉牛肉那样是假冒伪劣产品，“注水”巧克力是个高科技产品。据它的发明者介绍，“注水” 巧克力是英国研究人员为了解决英国日益严峻的肥胖问题而开发的新型食品。下面让我们来了解一下这种有助于减肥的新型食品：

　　新发现：“注水”巧克力，好吃不怕胖

　　英国伯明翰大学研究人员说，他们发现可以用不含热量的水、空气或者胶质代替普通巧克力中的脂肪。于是，研究人员尝试把水分子与可可脂相结合，制造出“注水”巧克力。这种新型巧克力中的含水量高达三分之二。研究人员说，虽然“注水”，但这种新型巧克力无论从味道、气味或者感觉上，都与普通巧克力无异。惟一美中不足的是，它无法经受高温，在32至34摄氏度就会溶化。

　　研究人员对“注水”巧克力信心十足。除了“注水”巧克力，研究人员还利用相同理论“改造”高热量食品，比如制造脂肪含量只有5％的蛋黄酱、把加工食品中的含盐量降低80％等。另外，研究人员还在开发一种“超级粥”，这种粥遇到胃酸后会变成胶状，能在胃里停留多至6小时。也就是说，喝下这碗粥，人在6小时内不会觉得饿。

　　“注水”巧克力可以减肥吗？

　　曾经有一颗巧克力放在在我的面前，为了减肥我狠心不去吃它，等它被别人吃了我又后悔莫及。现在有了“注水” 巧克力，我会将它全部放到塞到嘴里，再多也不犹豫。

　　听上去，是不是很诱人，喝了不会饿的粥，吃了不会胖的巧克力，尤其是对于那些爱吃巧克力的的人来说可是天大的好消息啊。“注水”巧克力真得无论吃多少，都不会发胖吗？吃“注水”巧克力可减肥吗？

　　大家知道，肥胖是一种既有遗传基因缺陷，又有过食和活动不足等影响的多种因素相互作用造成的疾病，95%以上的肥胖是由于吃的过多和缺乏运动引起的，也就是摄入的能量超出消耗的能量，使得多余的能量在体内成为体脂肪储存起来，久而久之，变成一个胖子。可见肥胖并不只是因为吃了巧克力一类的甜食所致。

　　巧克力的热量主要来自脂肪及糖类，而“注水”巧克力只不过是用不含热量的水、空气或者胶质代替普通巧克力中的脂肪，但“注水”巧克力的研究者并没有提到是否用其他物质替代巧克力中的糖类。同时需要提醒的是，这种“注水”巧克力是一种低热量食物，但却不是无热量食物，如果平时的食物照吃不变，食用过量这种“注水”巧克力， 又不增加活动量的话，长此以往，体重和体脂肪还是会增加并导致肥胖。

　　另外，“注水”巧克力的研究者也没有提到“注水”巧克力中是否添加了含有的可减肥或是有助于减肥的成分，只是将巧克力中的脂肪用无热量的水或空气替代，所以，“注水”巧克力本身并无减肥功效，最多只能算是一种代餐食品。“注水”巧克力和其他代餐食品减肥的道理是一样的，用摄入更少的热量让食用者获得饱腹感，但这并不能阻止那些即使感觉饱了还是在不断摄入的肥胖者持续肥胖，而且长期食用的话，会导致营养摄入的不均衡。

　　巧克力是让人发胖的罪魁祸首吗？

　　研究者之所以发明“注水” 巧克力，是因为巧克力是一种能量和热量密度很高的美味食品，不少人认为巧克力是让人发胖的罪魁祸首。真是这样的吗？

　　巧克力主要由可可脂、奶粉和糖等成份组成。我国食物成份表显示每100克巧克力可提供585千卡（2448千焦）能量。巧克力中的糖、脂肪和蛋白质分别占总量的51。9%、40。1%和4。3%。下面让我们来看看其他含有巧克力的食物的热量如何：

　　如果巧克力是让人发胖的罪魁祸首，那么以同等能量的巧克力代替食物，肥胖的发病率应该会增加才对。然而实验证明，以等能量的巧克力代替其它食物，不会增加肥胖的发病率。日本Showa女子大学的Kimura博士在1996年进行过“食用巧克力对肥胖的影响”，将三种巧克力（牛奶巧克力、甜巧克力和白巧克力）代替大白鼠20%饲料的能量，与相等能量不含巧克力的饲料喂养大白鼠1个月后，采用体内脂肪组织重量、腹腔脏器重量和血液学检查评估并进行对比，结果表明巧克力不会引起肥胖的发生。

　　可见巧克力并不是让人发胖的罪魁祸首，所以吃了巧克力，少吃点别的食物或增加一些活动量一样可以保持能量平衡。只要保持身体能量平衡，即摄入的能量=消耗的能量，就能保持稳定的体重。