多吃肉会生病？医生反驳：不吃肉才是“找病”！

红烧肉、炖排骨、牛腩煲……这些菜品是很多“食肉动物”的爱。但在大快朵颐的同时，患上高血压、高血糖、高血脂等“富贵病”的人越来越多，加上吃红肉致cancer的说法，很多爱吃肉的人开始不敢动筷子了。那么，这肉到底还能不能吃了？

指导专家：重庆三院营养科主任 刘莉

病例：长期吃素导致免疫防线“失守”

刘主任说，现在越来越多的人选择不吃肉，改成吃素，但前段时间，她刚接诊了一位因长期不正确吃素导致身体虚弱的女患者。

这位患者28岁，一米七的个子，体重却只有47公斤。

为了保持身材，一两年前她决定吃素，早餐只喝一杯白开水、吃一个水果，午餐不吃米饭，只吃水果蔬菜，晚餐也不吃米饭等主食，只吃水果蔬菜。

虽然身材是保持住了，但她却高兴不起来，因为自己时不时就会感冒，只要稍稍变天就感冒，于是就来看医生了。

不科学吃素可能提前痴呆

专家表示，人是一个不断运转的机器，而蛋白质起着举足轻重的作用，一旦不科学吃素，最直接的危害就是身体蛋白质摄入量的下降。

人一旦缺乏必要的蛋白质，身体能量就会不足，人体机能抵抗力下降，免疫力被削弱，就会经常生病。

更可怕的是，蛋白质营养不足会导致神经发育不正常，可能让老年痴呆提前到来。

而心肺等脏器不能健康运转，就会提前衰竭，甚至诱发心脏病等脏器类疾病。

“很多长期吃素的人皮肤失去弹性，就是提前衰老的表现。”

刘主任还强调，如果长期不接触鸡、鸭、鱼肉等肉食，还会缺乏钙、锌、铁、维生素B12及多种矿物质，缺乏这些微量元素也会诱发疾病。

吃肉选择含优质蛋白的

刘莉介绍说，对一般成年人来说，每天需要约2000大卡的热量，其中的15%来源于蛋白质，换算后可知，需要约75g的蛋白质。

而按照世卫组织的要求，人体每天所需的蛋白质中，至少要有1/3（25g）的优质蛋白，才可以保证人体器官正常运行。

那优质蛋白质有哪些呢？

刘主任说，除了豆类，鸡鸭鱼、精瘦肉等动物肉类是主要供给源。

按每100g精瘦肉含17g优质蛋白、每100g黄豆含30g来计算，每天吃2两的各种精瘦肉，或吃一碗豆腐，或1-2个鸡蛋，就能保证身体优质蛋白的需求。

补充：吃肉小贴士

1、白肉：鱼肉、禽肉为首选

鱼肉、禽肉是中老年人首选肉品，它们含较少的脂肪，也容易消化。

有条件可多吃一些海鱼和虾，补充优质蛋白和多不饱和脂肪酸。

2、红肉：多吃瘦肉，少吃内脏

红肉含脂肪较高，要尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过50g。

动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。

一周吃1-2次动物内脏，每次吃50g就够了。