核桃仁炒鸡

　　组成：核桃仁100克，鸡肉250克，香菇30克，玉兰厚片20克，火腿20克，鸡蛋1只，料酒、精盐、味精、淀粉、食油等调料各适量。
　　
　　制法：先将鸡肉洗净，切成鸡丁，用鸡蛋清、湿淀粉搅匀成浆状，将香菇浸泡后，切丁，将玉兰片火腿切成“丁”状。核桃仁用热油稍炸至呈黄色。然后将鸡丁在热油中滚成七成熟，去油，加入香菇丁、玉兰丁、火腿丁及适量的料酒、精盐、味精，炒熟，加人核桃仁，翻炒片刻，即成。
　　
　　服法：当佐餐菜食。
　　
　　功用：补肾壮阳，乌发，治须发早白。

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(实习编辑：简燕娴)