冷风起 慢性咽炎食疗调理

　　专访专家：广州中医药大学第一附属医院耳鼻喉科 刘森平教授

　　小张是位多年的慢性咽炎患者，他常常笑称自己比天气预报还准。立秋刚过，喉咙干痒、异物感等症状就自动找上门了，对于每年例牌“拜访”的慢性咽炎，他已经没辙了。

　　“的确，这个季节是慢性咽炎的高发期。” 广州中医药大学第一附属医院耳鼻喉科刘森平教授说，近段时间，慢性咽炎几乎占了咽喉门诊的10%，并有逐渐增多的趋势。他表示，这是一种相当顽固的疾病，难治愈、易复发。患有慢性咽炎的人群和阴虚火旺的人群可以通过饮食调理，避免慢性咽炎发病、缓解症状。

　　典型症状

　　喉咙干痒、异物感，常要清嗓

　　“夏秋交替的季节，慢性咽炎最容易复发。”刘森平表示，干燥的秋季容易诱发这种疾病，特别于早晨最容易发病。慢性咽炎常常表现为喉咙干痛、干咳，伴随有异物感，咽痒难耐，患者常常会有“清嗓”的动作。与感冒、发烧、感染的急性咽痛症状不同，慢性咽炎发作时少有痰，有时少量咳痰伴随有细微血丝，并且有痛感。检查时常常看到暗红色的咽喉，并有喉咙充血症状。

　　患病人群

　　易上火人群易得慢性咽炎

　　刘森平告诉记者，从中医角度看，秋季肺阴虚是导致慢性咽炎发作的外部原因。古人云“喉应天气，乃肺之系也”，喉咙是肺系的一部分。因此，缓解、治疗慢性咽炎的关键是滋阴润燥。

　　而出现慢性咽炎的内因，则与个人体质有关。“体质容易上火的人群更容易得慢性咽炎。”不过，这并不意味着上火体质的人群就会得慢性咽炎，这种疾病的形成与生活方式息息相关。

　　烟酒不离手、常吃辛辣食物的人群；过度疲劳、抵抗力下降的人群；经常熬夜、生活不规律的人群；用嗓频率高的人群；常接触粉尘、生活在不良空气环境下的人群都是慢性咽炎的高发人群。另外，秋季感冒、急性咽炎治疗不当，也容易转变为慢性咽炎。因此，调节作息、劳逸结合、饮食得当，才能更好地调理疾病。

　　慢性咽炎难以治疗，容易复发。在容易发病的秋季，要特别注重食疗。刘森平推荐，出现慢性咽炎症状时要多喝水，“蜂蜜蛋清”也是一道不错的缓解药方：将一个蛋清打到碗里，冲入150ml的开水，混合晾温之后，加入20g蜂蜜和几滴香油，一天饮用1-2次能够有效缓解症状。

　　还可以制作养阴润喉的“猪肤糕”，经常食用防止发病。其做法如下：将500g猪皮熬煮至软烂，加入200g蜂蜜和200克大米粉，煮熟晾凉变成凉糕。

　　另外，针对不同体质的人群，还可以通过药膳缓解症状。

　　阴虚火旺（典型症状：易口干口苦）的人群可以常喝五汁饮，用马蹄、梨子、芦根、麦冬（或者胡萝卜）、莲藕，五种食材榨汁饮用，有助于养阴润燥、清肺热。

　　而对于脾虚（典型症状：容易拉肚子、胃口不好、大便溏泄）的人群，五汁饮太过寒凉，可以用沙参、麦冬/玉竹、莲子、百合各10g，煲成“清凉补”凉茶饮用，可以缓解秋季脾虚症状。

　　阳虚（典型症状：手脚容易冰凉）人群则可以适当在汤水中加入西洋参、太子参等药材，具有补气养阴的作用。

　　推荐食疗

　　蜂蜜蛋清、猪肤糕、五汁饮