服铁剂时能喝啥

　　东南大学附属中大医院营养科营养师 夏朋滨

　　牛奶、咖啡和茶等饮料是许多人生活中必不可少的饮品，适量喝对身体有益。但如果正在服用铁剂，选择饮料时需要额外注意。

　　铁是组成血液的重要元素，婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女等人群容易缺铁，有时需要服用硫酸亚铁、枸橼酸铁铵糖浆等铁剂。它们的吸收受到磷酸盐、碱性物质等的影响，应少喝含相关成分的饮料。

　　服铁剂期间应少喝牛奶、茶、咖啡、豆浆。牛奶中的钙和磷酸盐与铁结合，使铁发生沉淀，影响铁的吸收。茶叶中的鞣酸会与铁结合形成不溶性物质，妨碍铁的吸收。咖啡所含的多酚类物质也会与铁形成难溶解的盐类，阻碍铁的吸收。豆浆中所含的氨基酸会与铁形成难以吸收的螯合物，降低吸收率。

　　补铁时可适量补充维生素C，以及刺激胃酸分泌的食物，如酸味水果和果汁。维C能让小肠内保持一定的酸度，使铁元素呈可溶状态，利于吸收。同时，血红蛋白要发挥携氧作用，需要和二价铁结合，但一部分二价铁在体内会被氧化，转化为三价铁。维C具有抗氧化作用，能减少这一过程，利于铁剂发挥作用。

　　除饮料外，肥肉等高脂肪食物会抑制胃酸分泌，蛋类中的卵黄高磷蛋白会干扰铁的吸收，服铁剂时，应尽量少吃这些食物。同时，建议选在晚饭后半小时服，对胃肠道刺激小，且利于吸收。