药材被硫磺熏过后会发酸 过量伤害呼吸道

　　12月1日，《中华人民共和国药典》2010年版第二增补本开始实施，规定部分中药材及饮片中亚硫酸盐残留量（以二氧化硫计）不得超过150毫克/千克。大家应注意辨别硫超标的中药。

　　古时用硫磺熏蒸，保鲜。在传统中药保存中，硫磺熏蒸确实是一种除虫的方法，那时没有冰箱、除氧器等设备，因此会采用它。现在的道地中药材一般不用硫磺熏，而是用专业设备防生虫、发霉，达到避光、避氧、避潮、控温的效果。

　　防止中药被“美容”。目前个别不法分子利用硫磺熏蒸，一是为了节省保存设备的成本，延长保质期；二是为了让药材色泽鲜艳，有个好卖相。

　　过量会伤呼吸道。药材被硫磺熏过后，会产生二氧化硫，它容易在湿润的呼吸道黏膜下沉积，有较强的腐蚀性，长期服用可能造成肝脏和肾脏损害，严重时还会导致神经炎和骨髓萎缩。

　　闻着发酸的药材慎用。党参、当归、川贝、山药、枸杞、莲子、百合、银耳等易生虫、变色，可能被不法药商用硫磺熏。大家可以初步辨识：一闻，熏过的药材有一股刺鼻的酸味；二看，要警惕过于鲜艳或发白的药材；三是称重，硫磺熏制后的药材要比未熏制的重；四是尝，多数“硫磺药材”能尝到异常酸味，若洗不掉不建议用。

　　正规药店、医院药房的药材一般符合国家标准，建议大家到正规医院诊断后买药。

　　南京市中医院药剂科主任中药师 李文

　　【延伸阅读】

　　4方法可辨硫磺熏过的中药材

　　硫磺熏蒸禁用中药材应当如何养护？

　　水泡药材去硫磺可致药力失效