气虚炖玉屏鸡 伴阴虚喝洋参莲子羹

　　秋季的天气由热转凉，昼夜温差大、忽冷忽热，平时身体虚弱的人特别爱感冒，继而诱发过敏性鼻炎。这时适当进补一些增强免疫力、改善过敏体质的膳食，并配合适当的锻炼，不仅对于症状会有所改善，还能增强体质，体质好了，过敏性鼻炎自然也就走远了。

　　中医认为秋季发作的过敏性鼻炎主要由于肺脾气虚、腠理疏松，风寒之邪乘虚侵入，导致肺失宣降、津液凝滞，出现鼻塞、流清涕的症状；因为有风邪捣乱，所以鼻痒、眼痒，首选的食疗方是玉屏鸡。准备黄芪60克、白术20克、防风20克、家鸡一只(约1000克)，把鸡清理好后，再将三味中药放入鸡腹中，用文火炖至熟烂，加入盐等调味，就可以吃肉喝汤了。适合的人群是早晨起来喷嚏连连，鼻腔酸胀而痒，鼻塞流清涕，伴有乏力气短、胃口不佳、面色白、自汗、舌淡苔薄白、脉虚弱者；如果是身体健壮、感冒流黄鼻涕、咳黄痰的人就不适合吃。该食疗方来自于传统方剂玉屏风散，黄芪能益气固表，白术能健脾益气，防风解表祛风。

　　还有一些白领人士的过敏性鼻炎属于气阴两虚型，在炎热的夏天耗气伤阴，再加上平时压力大、生活不规律，使脏腑受损而导致气阴两虚，除了遭受鼻炎的折磨，还脾气不好、口干舌燥、食欲差、浑身没劲、总犯困，可以吃点西洋参。西洋参最简单的用法是泡水喝，取西洋参切片或参须3克，冲入沸水加盖泡5分钟后当茶喝，可反复加水至无味，然后将参嚼了吃。药膳方面，洋参莲子羹可以补气、安神、抗疲劳，把西洋参10克、莲子10枚、冰糖30克一起放入碗里，加适量水，隔水蒸1小时，每天吃1剂。服用西洋参期间最好不要喝茶、吃萝卜；如果咳嗽有痰、口水多或身体有水肿，则要慎用西洋参。

　　天津药物研究院副研究员 李红珠

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