海参的种类及其分布

　　据不完全统计，全世界海参大约有1000多种，其中以印度—西太平洋海域的种类为最多，可以供食用的大型海参种类大约为40种，大多数分布在该海域。我国已采捕到的海参大约有140种，其中可以食用的海参大约有20种，而生产于胶东半岛黄海、渤海的刺参，从品质及数量上来看，均属于最佳，特别是近几年来的价格不断上涨，经济价值越来越高。

　　二、海参的分布

　　海参，不仅水平的分布范围广，可以说在全球海域中几乎均有分布，而且其垂直分布的幅度也很大，从潮间带到万米深渊的海沟中，均有分布。在它们之中，大多数营底栖生活，而仅少数营浮游生活。大多数海参种类，对污水敏感。两极地区，有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育。现将我国海参主要种类的分布，简要介绍如下：

　　1. 平足目。

　　此目海参，多分布于深海。代表性的种类，为长尾蝶参。它有很长的尾部，产于我国的南海水深1100米的海底。

　　2. 盾手目。

　　此目海参，是印度—西太平洋热带和亚热带海域常见的大型无脊椎动物。绝大多数食用的海参种类，均包括在此目内，经济价值很高。

　　已经报道的种类有50多种，分别隶属于辛那海参科、海参科和刺参科等3科，共有17属。

　　中国盾手目海参的主要种类，其分布如下：

　　(1) 仿刺参。俗称刺参，为湿带种，主要分布于我国的黄海、渤海海区。

　　(2) 梅花参。也是著名的食用海参，主要分布于西沙群岛一带。

　　(3) 绿刺参和花刺参产于西沙群岛和海南岛南部诸岛，属于热带种类。

　　(4) 黑乳参。渔民又称之为“乌元参”，分布于南沙群岛一带。

　　(5) 糙海参。商品名为“明玉参”，分布于我国南海，尤其在广西南部分布较多。

　　(6) 玉足海参。又名“荡皮参”，分布于西沙群岛至福建东山一带。

　　(7) 蛇目白尼参。又名“蛇目参”，产于西沙群岛和海南岛。

　　(8) 白底辐肛参。产于西沙群岛和海南岛。

　　3. 枝手目。

　　我国约有40多种，多见于浅海。代表性的种类，为刺瓜参，又名“海花生米”，产于广东和福建。日本和朝鲜产的海茄子，是属于本目的唯一食用参，但是我国没有分布。

　　4. 芋参目。

　　我国约有10多种，常见的有下列两种：

　　(1) 海地瓜。此种体形酷似地瓜，生活于潮间带泥底，我国南海分布很普遍。上海利用白肛海地瓜加工制成为食用参，称为香参，为上海最普遍的食用参。

　　(2) 海棒槌。又名“海老鼠”，生活于砂底。我国各海区近岸，均有分布。

　　5.无足目。

　　我国约有20多种，常见种为纽细锚参和棘细锚参，在我国北方潮间带广为分布。