39健康

维生素K

  人们一般在生活中接触的食品或药品中的维生素K有三种形式:维生素K1主要来自于植物,维生素K2是从动物中或细菌产物中分离出来的,维生素K3是人工合成产物。这三种类型的维生素K都易被碱或光破坏,因此,在烧煮食物时应避免加碱,存放含维生素K的药品时应注意避光。

  人类维生素K的来源有两方面:一方面由肠道细菌合成,占50%~60%。维生素K在回肠内吸收,细菌必须在回肠内合成维生素K,才能为人体所吸收。有些抗生素能抑制消化道的细菌生长,影响维生素K的合成。另一方面从食物中来,占40%~50%,绿叶蔬菜含量高,其次是内脏、肉类与奶类,水果及谷类含量低。

  维生素K摄入体内后,在小肠中的吸收与其他脂溶性维生素一样,需要胆汁、胰液的存在,并与乳糜微粒相结合,吸收后由淋巴系统运输。其吸收率约为摄入量的10%~70%。维生素K的储存部位是肝、皮肤及肌肉。

  估计人体对维生素K每日总的需要量为2微克/千克体重,如果有一半可以从肠道细菌取得,则从食物中摄取的量应为1微克/千克左右。注意经常摄食蔬菜的人们每日从食物中摄入的量远大于1微克/千克体重,故可以满足需要。长期膳食不正常(偏食、挑食、禁食、忌食等)的个体或胆道梗阻、腹泻、慢性脂肪痢患者,若出现明显的出血倾向时,则需要经注射维生素K或口服维生素K给予补充。

(实习编辑:陈静梅)

2007-11-24 20:46:00浏览58举报/反馈
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