饮食有方 在流感季节

　　冬天，为什么人们易被感冒击中

　　温差大：在冬季，室内外环境温度的大幅变化对于我们恒温的机体来说是一种应激，突然置身寒冷刺激下，对呼吸道粘膜表面的免疫系统要求很高，而寒冷的状况下，身体恰恰处于代谢的低潮，造成病原入侵的可乘之机;

　　干燥：在干燥的环境中许多寄生于呼吸道的病原体开始兴奋起来，繁殖旺盛，同时，粘膜表面的纤毛因为没有津液的滋润而活动能力下降，使得排除病原体的能力下降。

　　季节性的营养失衡：为维持正常的呼吸道防御功能,机体需要有良好的铜、铁、硒、含硫氨基酸、维生素C和维生素E的营养补充,而冬天的饮食常常是以高热量、高脂肪为特征的,因为人们为了抵御寒冷而摄入较多的富能食物，对过剩能量的代谢会令本就不太充足的水溶性维生素(包括维生素C)、膳食纤维和水更为缺乏

　　.营养功课教你拒绝传染

　　留心观察一下，你会发现，同事和家人当中患感冒的排序往往与身体素质的排序有着很好的相关性，所以当你发现周围有人不幸“中招”，赶快做一番内外兼修的营养功课吧：

　　一杯抗感茶：板蓝根、大青叶、野菊花、金银花各一份，同用沸水冲泡，趁热代茶饮，其主要功效是清热解毒，适用于预防流行性感冒。

　　补充维生素A：冬春季节体内缺乏维生素A是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。富含维生素A的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等。红色、橙红色、棕红色的食品，如红辣椒、西红柿、胡萝卜、橘橙，这类食品的共同特点是富含β-胡萝卜素(维生素A原)。

　　多吃含锌的食物：锌对调节免疫功能十分重要，可以预防感冒。锌在瘦肉、粗粮、豆类食品、海产品中含量丰富。

　　调整生活制度：冬天人们需要按照自然的节奏调节自身，较多较好的睡眠是对日照缩短和天寒地冻的自然反应，所以应该安排清淡的晚餐，同时睡前的一段时间不适合饮用茶和咖啡，这都有助于提高睡眠的质量，从而抵抗疾病。

　　注射流感疫苗后，饮食不放松

　　又到了流感高发季节，经历SARS风波，让更多的人选择积极的防病措施——注射流感疫苗，经复杂的生物学工程生产出来的疫苗，对于身体而言是一种抗原，可以诱导身体的免疫系统产生相应的抗体和免疫记忆，当日后再次接触到同种病原体的时候，可以产生快速有效的免疫应答。疫苗中所含的抗原量虽少，但也是一种轻微的感染过程，身体可能会轻微的发热，并感到疲乏，另外，抗体是免疫细胞分泌的一种球蛋白，合理的营养能配合注射疫苗之后抗体的分泌。

　　适当补充蛋白质：蛋白质是抗体合成的原料，如果你一直坚持苛刻的素食，很少摄取肉、蛋、奶和豆类食物，就有可能存在蛋白质缺乏的状况，这将影响疫苗注射的效果;

　　补充B族维生素：这有助于对抗疲劳，动物内脏、粗粮、干豆类食物是好的选择;

　　多食富含铁质的食物。体内缺乏铁质，可引起T淋巴细胞和B淋巴细胞生成受损，表现为数量和质量下降，吞噬细胞功能削弱等免疫功能降低的变化。而动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等富含铁质的食物可使上述不利于机体抗病能力的变化得到纠正，达到对抗感冒病毒的目的。

　　注意饮食清淡：饮食上清淡一些，比如那些隐藏在糕点、肥肉当中的脂肪会令血液在胃肠道长时间积聚，并加重循环系统和肝脏的负担。

　　多饮水：就当自己是真的感冒了吧，多饮水会有助于病原体和有害物质的排除，润泽呼吸系统粘膜，避免其他的感染原乘虚而入。

　　感冒患者护身宝典

　　感冒谁没得过，有什么了不起?抗一抗就过去了。

　　其实小小的感冒可以为身体埋下很多重大疾病的隐患呢，它就像是外界病原体与人体的较量中的一次小战役，病原体既有可能是无关痛痒地被人体的免疫系统一举扑灭，也有可能长驱直入攻城掠地，继而引发肺炎、心肌炎、肾炎、胃肠炎甚至脑炎，所以真是要引起人们的重视才是。除却积极地治疗和预防，在饮食和营养上则需要根据不同的病程和症状采取相应的对策。

　　病程不同阶段的饮食对策

　　感冒初起时，解表补水是关键。冬季感冒初发宜食清淡及促进发汗的食品，姜有驱寒暖身发汗作用，喝姜汤可防外感风寒型感冒，可饮生姜、红糖茶发汗;亦可饮服红枣、生姜汤，以增强抵抗力。还可用葱白、生姜适量与米煮成粥，吃后盖被发汗。多多饮水，补充高热、出汗造成的体液损失，同时也可保持小便通畅，降低尿液中有害物质的浓度，保护肾脏，得了感冒多喝水还能减轻症状呢。

　　感冒进入最严重的时候，随着免疫系统的反应，抗体开始大量形成，并发挥抗病作用，上呼吸道成了一个大战场，这一时期补充营养好比物资保障，对于促进疾病痊愈是很有好处的，所以在此期多多进食富含维生素C、锌、铁以及含硫氨基酸的食物非常必要。

　　鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，特别是其中所含的半胱氨酸，能增强人体免疫力，患上感冒后喝鸡汤可以加速痊愈。大蒜中含有大蒜素，洋葱中含有植物杀菌素，均有很强的杀菌抗病毒能力，可有效抵抗细菌和病毒的侵袭。

　　维生素C有增强人体抵抗力、加速伤口愈合等功能，并能阻止病毒进入人体组织。绿叶蔬菜、西红柿、青椒、柑橘、枣、葡萄等果蔬中含量都很丰富。

　　感冒初愈，需要补充体力，进食宜以半流质食物、新鲜蔬菜和水果为主。可以禽类、水产为主料煲汤，因为没有什么比一锅浓汤更能令没有食欲的人妥协了，特别是那些在浓汤中煮软的蔬菜，可以为初愈的病体带去丰富的无机盐和维生素，几乎没有什么蔬菜是不适合煮汤的，像胡萝卜、芹菜、萝卜、蘑菇、南瓜等等，如果是做成平常的炒菜，感冒的人可能看都懒得看呢，但是化在汤里就没那么讨厌了。油腻食物在胃内滞留时间较长，难以消化，所以在食欲恢复之初最好要有所克制。

　　专攻感冒症状的营养小贴士

　　卡他症状

　　眼睛红红的好像刚刚大哭一场似的，清鼻涕就像无源之水止也止不住，不论香还是臭全部与他无关，这就是典型的感冒初期的卡他症状了。还吃什么饭，嘴巴顾着喘气根本就来不及嘛!

　　其实这个时候，病人只要不断饮水，用流质的方式补充身体需要的水溶性维生素、无机盐、水分和一部分能量就可以了，强求营养的充分是没有必要的。既然只能饮水，那么饮什么水就要有些讲究，各种稀释的水果汁、胡萝卜汁、茶水、酸奶、加糖或是加盐的米汤、稀稀的甜藕粉是再合适不过了。

　　咳嗽咯痰

　　鼻塞、呼吸困难的情况还会持续出现在继发细菌感染之后，这时鼻涕变得粘粘的，似乎总也擤不尽，而嗓子疼、咳嗽、有痰，也令食物的通过成为一件不大不小的困难事。出现这样的症状说明机体合并有细菌感染，病症在向下呼吸道迁移了。

　　冰糖梨汁虽不是什么新鲜招数，这时倒是用得上，能发挥润肺生津止咳祛痰的功效;同时推荐薄荷甘草茶，以生甘草3克放入砂锅中，加水500毫升，煎沸10分钟，再加薄荷少许，煮沸片刻，去渣取汁，加入白糖适量搅匀，晾凉后饮用，能清肺止咳、解毒利咽，适用于咳嗽、咽喉痒痛。

　　胃肠型感冒

　　领教过胃肠型感冒的人一定深知它的严重，它可以令你翻江倒海地吐，一时间完全无法进食，同时常常伴有高热，是各型感冒当中的厉害角色。在症状严重的情况下，建议您禁食，甚至禁水一段时间，让胃肠道充分休息，必要时去医院看看医生，开个处方，用静脉输液的方式补充葡萄糖盐水、维生素C和钾。

　　另外推荐具有疏风散寒、温胃理气之功的姜苏茶(备生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝、苏叶洗净，开水冲泡10分钟代茶饮用)，每日2剂，上、下午各温服1剂，适用于风寒感冒、头痛发热，或伴有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃型感冒。

（责任编辑：叶惠玲）