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　　伴随着人们关注食用油健康从“量”到“质”的转变，各个商家对食用油的健康宣传也变得热乎起来，很多以前没听过的新鲜名词全都像2009年春晚后的小沈阳一样突然火了起来。

　　这些名词到底是确有其事，还是在炒作概念?为此，记者采访了国家粮食储备西安油脂科学研究设计院油料加工利用研究所所长魏冰，请他给我们一一解读。

　　国家一级 从2006年10月1日开始，我国施行了新食品油国家标准。该标准将食品分为了四级，即一级、二级、三级和四级，共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种常用食品油。

　　分级以食品油的加工工艺以及精炼程度为划分标准，其中一级油加工工艺最多，精炼程度最高，卫生品质也更好。

　　非转基因 转基因是指通过生物技术，将生物中某个转基因抽出，然后植入另一种生物内，转基因食用油即用转基因油料榨取的油，非转基因食物油是用天然的油料榨取的油。

　　目前尚未发现转基因油有毒，但长期食用几十年后的影响，没有人能够预测。 压榨油 与浸出油相对应，属于两种不同的制油工艺。压榨油的制油工艺是“物理压榨法”，而浸出油的制油工艺是“化学浸出法”。

　　压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取工艺，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就都是安全的食用油。 维生素A营养油 在食用油中添加维生素A，增加食用油的营养。

　　很少吃绿叶蔬菜、也不吃奶制品的人，特别是饮食不规律，却又整天看电脑看电视的人，可以适当多吃这种油。 不含胆固醇 一些食用油生产公司在包装上注明“不含胆固醇”，这是多此一举的炒作行为，因为所有的植物油中都不含胆固醇。

（实习编辑：张丽娟）