2023-05-23 13:43:48 东莞博润中医医院
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豆类蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍。豆类不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,不仅能满足人体对脂肪的需要,还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可以为机体提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
黑豆营养丰富,每百克含蛋白质克,脂肪克,膳食纤维克,碳水化合物克,钙224毫克,镁243毫克,钾1377毫克,磷500毫克还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养非常丰富的保健佳品,因此很适合白癜风患者食用。
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