王色蓉大夫讲解尿酸高时，一般不建议吃菠菜。菠菜含有丰富的维生素、叶酸、纤维素、铁等营养物质，属于高嘌呤食物，食用后可能会导致尿酸水平升高，不利于疾病恢复。

1、嘌呤含量较高：尿酸高是由于人体嘌呤代谢异常导致，菠菜中含有较多的草酸，且大量草酸可能会与钙质相结合形成草酸钙，进食后可能会影响钙质吸收，也会增加尿酸含量，所以不建议尿酸高的患者吃菠菜;

2、草酸含量较高：尿酸高的患者菠菜尽量不要吃油炸或烧烤，可以用开水焯一下，去除菠菜中大量草酸，可以减少草酸摄入;

3、纤维素含量较高：对于尿酸高的患者，菠菜中的纤维素含量较高，吃了菠菜后，纤维素会促进胃肠蠕动，会加重胃肠负担，也会影响肾脏排泄，不利于尿酸排泄，会导致尿酸持续升高;

4、铁元素含量较高：尿酸高的患者不建议吃菠菜，因为菠菜中含有较多的铁元素，吃了菠菜后，铁元素会被人体吸收，转化成硫化铁，而硫化铁会抑制尿酸排泄，从而会加重尿酸高症状。

尿酸高的患者，饮食上应避免高嘌呤食物，除了菠菜以外，还包括动物内脏、海鲜、肉汤、啤酒、蘑菇等，也不建议饮用啤酒、白酒、红酒等。患者可以多吃新鲜水果和蔬菜，如苹果、香蕉、茄子、油菜、芹菜等，补充维生素和纤维素，促进尿酸代谢。

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