秋来啦！中医专家教你如何健康度过“多事之秋”

　　立秋是二十四节气中的第13个节气，时间在每年农历七月初一前后（公历8月7-9日之间）。立秋即是禾谷开始成熟的意思，意味着秋天的开始，暑去凉来，气温由最热逐渐下降。秋季是一个“阳消阴长”的过渡阶段，秋主收敛的特征尤为明显，阳气与阴津等都慢慢进去收藏、收敛的状态。《黄帝内经·四气调神大论》曰：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑……”所以我们作息应当是早睡早起，以应秋季之容平。

　　作者：广州医科大学附属第一医院 中医科 夏鑫华教授

　　广州的夏季多雨潮湿，到了秋季雨水逐渐减少，气候则变得干燥起来了，同时因为天气仍炎热使用空调也是会增加干燥的情况，伴随秋天而来的秋燥也常侵袭人体，所以秋天发病特点在于“秋燥伤肺”。秋燥的到来最容易损伤肺部，燥邪最易犯肺伤津耗液，从而导致鼻咽干燥、声哑干咳、皮肤干燥等症，并由于“肺与大肠相表里”，也会出现大便干结等“秋燥证”。故而在秋季应该注意喝水，饮食上少食辛辣，常吃一些生津增液的食物，比如银耳、百合、雪梨、香蕉等食物，以此来润燥养肺。

　　俗语有云“多事之秋”，立秋以后市民容易出现哪些身体问题呢？

　　1.秋季感冒

　　虽说广州的秋天仍是十分的炎热，但昼夜温差会逐渐增大，并且日间室内空调温度与室外温度相差较大，市民们会因骤然变化的温差极易发生感冒，或者引起旧病复发。

　　秋天要讲究“春捂秋冻”的原则，增添衣物不要太快，避免穿得密实，使自身机体的调节能力下降，从而引起感冒。更积极的伴发是进行锻炼，增强机体对气候环境的适应能力。

　　2.慢性呼吸道疾病

　　早秋之时，夏日暑热尾气未消，湿邪燥邪合并伤人，称为温燥。加之早午晚及室内外的温差变化多端，空气干燥，过敏原也较多，呼吸道黏膜不断受到刺激，抵抗力减弱，容易引起上呼吸系统疾病，如上呼吸道感染、急性支气管炎，患有慢性支气管炎和哮喘的病人，其症状会在秋季加重。

　　要随气温变化，及时增添衣服。可采取相应的进补，多食清单易消化、富有营养的物品以增强抵抗力，补益肺脾之气，顾护肺卫，避免邪气侵袭，以预防或减轻慢性呼吸道疾病的再发作。有哮喘病史的人还应尽量避免与致敏物质接触。

　　3.胃肠道疾病

　　在秋季，白天温度仍然很高，食物存放易腐败，病菌繁殖也快，这是胃肠炎、痢疾、冰箱行肠炎等胃肠道疾病的多发季节；而从暑湿并存的夏天过渡到秋高气爽的秋天，秋天气温逐渐变得凉爽，再加上干爽的气候会令人胃口大开，市民出现暴饮暴食的情况。并且人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨，正处于一年四季中最为脆弱的时期容易导致胃部不适。昼夜温差较大，易引起腹部着凉，使肠蠕动增强而导致腹泻或原有胃病的人旧病复发。

　　市民在秋季要注意饮食卫生，保持良好的生活习惯。根据气候的变化适时增减衣服；早秋气温虽高，但温差增大，昼热夜凉，夜间要盖好被褥，不可贪凉露卧，防止腹部受凉。

　　秋属肺金，主收。《素问·藏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。所以要少食葱、姜等辛味之物，适当多食一些酸味甘润的果蔬。下面介绍三款靓汤：

　　1.雪梨杏仁瘦肉汤

　　材料：雪花梨或鸭梨3个  杏仁10克  猪瘦肉100克   冰糖适量

　　做法：①雪梨清洗干净，切成四瓣，除去果核。猪瘦肉洗净，切成小块；

　　②起火上锅，放入雪梨、瘦肉、杏仁，加入适量清水，大火煮开后，改用小火煮1小时左右，加入冰糖，5分钟后，即可出锅。

　　功效：雪梨功能生津润燥，清热化痰，具有降压作用；杏仁润肺平喘，滑肠；猪瘦肉能补肾养血，滋阴润燥。该汤可滋阴润肺，化痰止咳，尤其适合有慢性呼吸系统疾病患者。

　　2.扁豆猪皮汤

　　材料：猪皮（去白脂）250克  扁豆100克  食盐、味精各适量

　　做法：①扁豆洗净，切成段；将猪皮洗净胡切成小块；

　　②锅上火，放适量水，放入扁豆，用大火煮开，改用小火炖熟；

　　③放入猪皮再煮半小时，加食盐、味精调味即可。

　　功效：猪皮具有和血脉、润肌肤、利咽的功效；扁豆功能健脾和中、消暑化湿，具有一定的抗癌功效，但忌生食或半生半熟食用。该汤健脾化湿，润肤美容，尤其适合有口干鼻燥、皮肤干燥的秋燥患者。

　　3.菠菜豆腐汤

　　材料：菠菜200克  豆腐200克  植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量

　　做法：①菠菜洗净，切成段，放入开水焯一下捞出；豆腐切成3厘米左右的条；

　　②炒锅上火，加入适量植物油，加热后八豆腐放入，待豆腐表皮变黄、变脆时捞出；

　　③汤锅置于火上，加适量清水，放入菠菜、豆腐、精盐、胡椒粉，用大火烧开，点入味精，即可出锅食用。

　　功效：菠菜养血止血、润燥滑肠，清热除烦，养肝明目，富含丰富的各类维生素；豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。该汤可清热化湿，健脾补中，养血润燥。适合老人与小孩食用。

　　注：菠菜含较多草酸，可与豆腐中的钙结合成难溶物。先将菠菜焯一下，可除去溶于水中的草酸。（通讯员：韩文青）