老年人食管癌术后恢复正常饮食的时间可能相对较长，通常在术后1-2周开始逐步恢复饮食。
食管癌手术后进食时间通常在术后1-2周开始逐步恢复饮食对于身体状况较好且手术顺利的老年人，术后恢复时间相对较快，一般在术后1周左右即可开始进食流质或半流质食物，如稀饭、面条等。对于年龄较大、身体状况较差或手术复杂的老年人，术后恢复时间可能会延长，可能需要在医生指导下逐步增加饮食的稠度和摄入量，以避免术后并发症。
术后饮食调整需遵循医嘱，避免过硬、过热或刺激性食物，以减少术后并发症的风险。
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