红薯长牙了还能吃吗

红薯长牙后不建议食用。

红薯长牙是不能吃的。这是因为在红薯的表皮下，会产生一种名为黑斑病菌的细菌，这种细菌产生的黑色物质就是我们看到的黑点或者黑斑。而这种黑斑病菌所排出的毒素，正是导致红薯变质、产生致癌物的重要原因。如果继续食用，可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻等不适症状。

若在低温环境下储存且没有异味或软烂现象，则可能是因为淀粉转化成糖分所致，通常可以食用。

需要注意的是，在日常生活中要随时关注食材的新鲜程度与安全性，以避免因误食过期或变质食品而导致的身体健康风险。