颠覆认知：权威研究发现高盐饮食可以抑制肿瘤？盐到底要怎么吃？

刘大叔罹患肾病有2年时间了，期间一直遵医嘱服药控制病情，但最近一段时间他身上莫名出现了水肿症状，血压也升高了不少。

吓得他赶紧去了医院检查，经检查发现他的肾病加重了。

对此刘大叔觉得十分疑惑，自己一直遵医嘱服药的，怎么会加重呢？

了解过往史后，医生认为与刘大叔长期食用腌制食物有很大的关系，高盐饮食会促进肾病发展，加重肾脏损伤。

大家都知道，高盐饮食对健康不利，但有一项研究却说，高盐饮食可起到抑制肿瘤的作用，这是怎么一回事呢？

一、南京大学研究：高盐饮食可以抑制肿瘤，可信吗？

南京大学生命科学学院药物生物技术国家重点实验室的研究人员在《自然通讯》上发表的研究指出，高盐饮食可调节骨髓来源的异质性细胞活性，以此来激活抗肿瘤免疫监测，起到抑制小鼠肿瘤生长的目的。

研究人员分别构建了2种同种异体小鼠肿瘤模型，并给小鼠喂食高盐饮食，观察体内肿瘤生长的变化。

通过观察发现，高盐饮食可增加肿瘤组织局部的NaCl浓度，以此引起高渗透压，同时可减少骨髓来源的抑制性细胞扩增所需的细胞因子产生，以及可减少在血液、脾脏以及肿瘤内的聚集，起到抑制肿瘤生长的目的。

但研究人员也表示，该研究仅仅在动物实验上进行了实验，所得到的结果不能直接推论至人体，且二者直接的因果关系也不明确，更多是起到参考作用，日常不能盲目摄入高盐食物。

二、“害人盐”真相被揭开，换种盐每年或少死45万人

中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师董国菊表示，盐分摄入过量与多种疾病发生风险增加相关，包括高血压、中风、冠心病以及肾脏疾病等。

《英国医学杂志》上发表的一项由北京大学进行的研究指出，如果在我国使用含25%氯化钾的低钠盐代替食盐，或可降低收缩压5mmHg、舒张压2mmHg，每年可减少45万的心血管疾病死亡，约占比11%。

对此，研究人员解释道，将普通食盐换成低钠盐可减少钠的摄入、增加钾的摄入，以此来起到降压作用。

需要提醒的是，低钠盐并不适合所有人。

四川省人民医院肾脏内科副主任医师彭鲲表示，本身有慢性肾脏疾病、潜在高钾血症以及排钾障碍的患者，要避免食用低钠盐，否则会加重自身的症状，得不偿失。

三、这些信号提醒你盐吃多了，科学用盐牢记四点

湖南省胸科医院院长唐细良表示，摄入过量盐分时，身体会出现一些异常的信号表现，一旦发现要及时调整用盐量。

如频繁口干，这说明体内盐和水的平衡被打破了，身体为了补水会频繁发出口渴信号；

多喝水就会多排尿，日常明显感觉上厕所的次数增加了；

感觉自己的反应变慢了，说明盐摄入过量让身体脱水了；

盐分摄入过量还会导致水钠潴留，在体重没有增加的前提下，明显感觉身体变肿了。

日常想要控制盐分的摄入，要做好这几件事。

1、做菜时少放盐

建议购买个限盐勺，在做菜的时候对添加的盐量有个大概的数，不会放置过多。

2、食用低钠盐

在身体允许的情况下，可以使用低钠盐代替普通食盐，对减少钠摄入量有好处。需要注意的是，食用低钠盐同样需要控制在每日<5g。

3、多使用替代调料

如在烹饪时多使用葱姜蒜、柠檬汁、番茄汁等调味品来增添食物风味，减少盐分的使用。

4、学会看配料表

在购买食物时要学会看配料表，如果是钠元素排名靠前的话，说明这个食物添加的盐分较多，要避免选择。

盐对于健康而言不可或缺，但一定要注意控制摄入的量，摄入过量会给健康带来一系列的负担。

参考资料：

[1]《家里换种盐，就能减少45万人死亡！》.健康时报.2020-05-08

[2]《颠覆认知！南京大学研究发现：高盐饮食竟能抑制肿瘤生长》.生物世界.2020-04-13

[3]《中国人盐吃太多了，真的很危险！》.科普中国.2023-02-07

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