糖尿病最“怕”这6种蔬菜，不吃药也能降血糖？别再让爸妈受骗了

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2024-02-02 09:21:2239健康网

李叔今年63岁，退休后依旧保持规律的生活，饮食也较为清淡。

但他依旧在2年前的体检中被查出罹患糖尿病，医生给他开具了降糖药服用，并叮嘱要控制饮食。

回家后，李叔开始严格控制自己的饮食，还配上了运动，但血糖只稳定了一段时间就又开始忽高忽低的。

这让李叔十分难受，开始自暴自弃，觉得只要不吃肉就好了，素菜又恢复成爱吃的重油模式，包子继续顿顿吃。

不加控制的饮食模式进一步加重了他的病情恶化，最终李叔因为高血糖导致的多器官衰竭而离世了。

李叔的例子令人惋惜，不少糖尿病有和他一样的困扰，日常的饮食不知该怎么控制，明明已经很克制了，但血糖还是持续上升。

一、糖尿病多是吃出来的，这3种素食糖友尽量少吃

糖尿病是个无法治愈的慢性疾病，一旦确诊患者需要终生服药控制病情。没有积极控制病情，会引起诸多致死率、致残率高的并发症，给患者的生活带来极大影响。

数据显示，目前全球约有5.37亿糖尿病患者，平均患病率为10.5%。我国占了1.25亿，患病率为11.9%，高于全球平均水平。

《自然·医学》上发表的一项分析显示，全球每年约有1410万新发2型糖尿病患者可归因于11条不良饮食习惯。换算一下，约有7成的糖尿病是吃出来的。

无独有偶，《糖尿病与新陈代谢》上发表过一项涉及11万名平均年龄56岁的受试者的研究指出，经常吃健康食物，对降低身体脂肪、调整血糖、降低炎症以及2型糖尿病的发生风险均有好处。

研究人员分别对受试者的饮食信息进行了收集，将经常吃的17种食物分成了三类。

①健康的植物性饮食：水果、坚果、茶和咖啡、蔬菜、全谷物以及豆类；

②不健康的植物性饮食：果汁、土豆、精制谷物、含糖饮料、糖果以及甜品；

③动物性食物：肉蛋奶、动物脂肪、海鲜、其他动物性食物。

通过分析发现，经常吃健康的植物性饮食与2型糖尿病发生风险降低相关。反之，经常吃不健康的植物性食物，罹患2型糖尿病的风险较高。

广州市第一人民医院营养科潘丹峰副主任医师表示，控制饮食是很重要的一个环节，能够降低血压水平，更好地控制血糖，调整血脂水平。

对于罹患糖尿病的患者来说，日常不一定要全部吃素，尤其是这几种素食，一定要尽量少吃。

1、特殊豆制品

生活中很多豆制品都是深加工的食物，如素鸡、素火腿等，这些食物内的热量非常高，经常食用很容易导致身体肥胖、血糖上升。

2、素包子

素包子也是不少人认为的健康食品，在上班的路上或者是公司休息室里匆匆几口就能搞定，这样做很容易导致餐后血糖大幅度上升。对于罹患糖尿病的患者来说，并不是不能吃素包子，而是控制进食的速度，建议充分咀嚼后再咽下，可一定程度降低食物的升糖速度。

3、素菜荤做

有些人觉得素菜过于清淡，在制作时会添加大量的调味品，这样做会导致食物的升糖指数显著增加，且会让身体摄入大量的油、盐、糖，对血糖控制极为不利。

二、这六种蔬菜比降糖药还管用？降糖食物是真的吗

科信食品与营养信息交流中心的副主任阮光锋表示，不少糖尿病患者在日常会各种寻找所谓的降糖食物，想要通过吃这些食物来降糖，但这些降糖食物其实并不靠谱。

1.秋葵

秋葵是很多人所推崇的降糖食物，传言称其内里的秋葵素对糖尿病以及糖尿病肾病的治疗有一定作用。但这些实验都是基于细胞、动物身上进行的，所得到的结果不能直接推论至人体，且研究中使用的是提取物。

不考虑其他因素，想要通过吃秋葵达到有效剂量，需要吃几十斤甚至更多，这显然是不可能的。

2.白萝卜

传言称，白萝卜内的芥子油成分可帮助分解脂肪和降糖，对降血糖有好处。

不可否认，白萝卜内的确有芥子油成分，该物质在十字花科蔬菜内十分常见，目前没有任何明确的证据表明它具有降血糖作用。甚至有一些研究还发现，芥子油摄入过量与糖尿病风险增加相关。

3.南瓜

南瓜能降糖的说法来源于南瓜内的膳食纤维、南瓜多糖成分，网上的说法称这些成分可控制餐后血糖上升的速度，增强饱腹感。

这个说法并不严谨，不少南瓜品种的含糖量很高，在吃南瓜的同时没有减少主食的摄入量，同样会导致餐后血糖上升。

4.魔芋

魔芋是近几年十分新兴的降血糖食物，传言称其内里的魔芋葡甘聚糖成分可降血糖。该物质是一种水溶性膳食纤维，吸水后可膨胀多倍，且无法被身体消化吸收，食用后有很强的饱腹感。

但目前有关魔芋可降血糖的证据十分有限，我们不能武断地下结论。

5.苦瓜

苦瓜是降糖食物中较火的一种，主要是因为其内里含有的苦瓜素。

和秋葵一样，针对苦瓜素可降糖的研究都是在动物、细胞上进行的，且使用的是提取物，对人体是否有同样的作用还需要更多的研究佐证。

6.西蓝花

传言称西蓝花内的铬元素可改善糖耐量，起到降血糖的作用。铬元素是一种多价金属元素，在自然界内广泛存在。目前没有任何大型的随机对照研究证实补充铬元素可防治糖尿病，普通人在正常饮食下一般也不会缺铬。

实际上，世界上根本就没有所谓的降糖食物，人只要吃了东西血糖就会上升，食用后会让血糖下降的食物是不存在的。但不同的食物消化吸收的速度也不同，造成的血糖上升自然也不同，糖尿病患者日常要注意保持膳食摄入均衡，在这个前提下多吃一些低升糖指数的食物。

三、超一半人不知道自己得了糖尿病，预防胜于治疗

数据显示，世界上每10个人中就有一位糖尿病患者，每5秒钟就有一人因糖尿病而离世。

第三军医大学内科硕士蒋永源表示，我国2011~2021的10年时间里，糖尿病患者从9000万增加到了1.4亿，同比上升了55.56%。其中还有7283万名患者没有确诊，不知晓的患病率达到了51.7%，超半数的人不知道自己身患糖尿病。

中山大学附属第一医院内分泌科主任李延兵表示，糖尿病患者早期一般会有这些症状表现。

经常有心慌手抖、出冷汗等低血糖症状；时常感觉疲倦、乏力、虚弱等；皮肤上出现异常难以自愈的伤口、疮、疖等；皮肤异常干燥瘙痒，使用药膏后也无法缓解；皮肤的感觉较为迟钝，感觉四肢麻木、迟钝，部分患者会有蚂蚁爬行的感觉；出现不明原因的肢体末端溃烂；视力下降以及白内障进展迅速等。