嗜酸细胞性胃肠炎的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、体重减轻，这些症状可能表明胃肠道的炎症反应，建议及时就医以进行进一步的诊断和治疗。
1.腹痛
腹痛可能是由于嗜酸性粒细胞浸润消化道黏膜和黏膜下层，导致胃肠道平滑肌痉挛和炎症反应。腹痛通常位于上腹部或脐周，可能伴有腹部压痛或肠鸣音异常。
2.腹泻
当嗜酸性粒细胞在小肠内聚集时，会导致肠道通透性增加，电解质平衡失调，进而引发腹泻。腹泻多为水样便，每日排便次数增多，可能伴随脂肪泻和乳糖不耐受。
3.恶心
恶心源于嗜酸性粒细胞刺激胃肠壁神经丛，引起迷走反射和呕吐中枢兴奋。恶心常发生在进食前后，严重者可出现持续性干呕。
4.呕吐
呕吐是由于嗜酸性粒细胞释放的介质如白三烯等直接作用于呕吐中枢，或是通过神经反射途径激活呕吐中枢所致。呕吐可以是突发性的，也可能呈喷射状，呕吐物中可能含有血液或胆汁。
5.体重减轻
体重减轻是因为长期腹泻导致营养吸收不良，机体处于负氮平衡状态。患者可能出现食欲减退、代谢率升高等情况，从而导致体重下降。
针对嗜酸细胞性胃肠炎的症状，建议进行血常规、粪便常规以及影像学检查，如X线钡餐造影或超声波检查。治疗措施包括口服抗组胺药，重症病例需遵医嘱使用皮质类固醇治疗，如泼尼松。患者应避免食用可能加剧症状的食物，如牛奶、鸡蛋等，保持良好的饮食习惯和规律的生活作息也是管理此病的关键。
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