吃土豆对预防掉发有一定的辅助作用，但不能完全预防掉发。掉发是各种因素导致的头发脱落现象，包括生理性脱发和病理性脱发。
一、生理性脱发：
正常情况下，毛发的生长呈周期性，毛发的生长有三个时期，即生长期、休止期、退行期，部分处于退行期的毛发可能会自然脱落。一般来说，掉头发的数量每日会在100根以内。只要头发脱落不是太多，就属于正常生理现象。
二、病理性脱发：
1、斑秃：病因尚不明确，可能与自身免疫、遗传、神经精神因素、内分泌失调等原因有关。患者可出现头顶部圆形或椭圆形的脱发区域，边界比较清楚，可单发或者多发，患者可遵医嘱局部使用米诺地尔酊治疗;
2、雄激素脱发：多见于男性，雄激素性脱发是临床上较常见的脱发类型。其通常表现为头顶部毛发进行性减少以及变细等情况，患者可遵医嘱使用非那雄胺治疗;
3、毛囊炎：头皮受到细菌或真菌感染时会导致毛囊炎的发生，影响到毛囊的健康，可能会导致掉头发。建议此类患者在医生的指导下使用莫匹罗星软膏等药物治疗;
4、头癣：主要是皮肤癣菌感染导致，也可累及毛囊，影响毛囊的正常生长功能，引起掉头发。建议患者遵医嘱口服抗真菌药物治疗，比如伊曲康唑胶囊等，还可以外用酮康唑乳膏。
此外，从中医角度来说，头顶掉发可能是肝血不足、肾精不足、气血瘀滞等原因导致，可遵医嘱使用六味地黄丸、金匮肾气丸等药物进行治疗。
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