甲状腺癌患者可以适量食用谷氨酸，因为甲状腺激素能够调节人体的代谢，而谷氨酸具有促进代谢的作用，所以甲状腺癌患者适量食用谷氨酸，对身体有一定的好处。但是不建议过量食用谷氨酸，过量食用可能会出现肝损伤、身体虚弱、胃肠道不适、血压降低等情况。
1、肝损伤：因为谷氨酸是通过肝脏代谢的，所以甲状腺癌患者过量食用谷氨酸，可能会加重肝脏的负担，从而影响肝功能;
2、身体虚弱：因为谷氨酸具有镇静、催眠的作用，过量食用可能会出现头晕、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难等症状;
3、胃肠道不适：因为谷氨酸具有刺激胃酸分泌的作用，过量食用可能会出现反酸、腹泻、腹痛等症状;
4、血压降低：因为谷氨酸具有降低血压的作用，所以甲状腺癌患者过量食用谷氨酸，可能会出现血压降低的情况;
5、其他：部分甲状腺癌患者会有过敏反应，过量食用谷氨酸可能会出现皮疹、瘙痒等症状。此外，部分甲状腺癌患者在手术后，可能需要应用头孢类药物进行抗感染治疗，而谷氨酸属于易过敏的物质，所以过量食用谷氨酸可能会引起过敏反应。
甲状腺癌患者要合理安排饮食，可以多吃高蛋白食物，比如奶类、蛋类、鱼类等。平时要注意保持良好的心态，避免精神过度紧张，保证充足的睡眠。
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