掉发可以吃维生素B族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，但主要是补充维生素B族，因为头发的主要成分是角质蛋白，如果缺乏维生素B族，可能会导致头皮油脂分泌过多，损伤发质，对于掉发有一定的辅助作用。
1、维生素B1：可以抑制胆碱酯酶活性，缺乏维生素B1可引起脚气病，导致掉发，建议吃富含维生素B1的食物，如小麦胚芽、鸡蛋黄、猪肝等;
2、维生素B2：可以参与机体的抗氧化和代谢反应，如果缺乏维生素B2，可导致皮肤黏膜损伤，还可以促进头发生长，如动物肝脏、牛奶、鸡蛋等;
3、维生素B6：是血液代谢的重要成分，缺乏维生素B6可引起脂溢性皮炎，导致掉发，而且还会损伤毛囊，导致头发稀疏、脱落等情况，日常可以多吃一些黄豆、香蕉、猕猴桃等食物补充维生素B6;
4、维生素B12：可以促进头发生长，如果缺乏维生素B12，可能会引起巨幼红细胞性贫血，影响头皮血液循环，不仅会导致掉发，还会使头发变得稀疏、脱落等，日常可以多吃动物肝脏、牛奶等食物补充维生素B12。
日常生活中应均衡饮食，不建议挑食或单一饮食，否则可能会导致机体出现营养不良的情况。如果掉发比较严重，建议及时到医院就诊查明原因，并进行针对性治疗。
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