隐藏在身边的“合法毒药”，致癌、肥胖、糖尿病！你每天都在吃

小金爱喝饮料，特别是含糖饮料，口味甜甜的，他最喜欢。平时口渴了不爱喝水，就用饮料代替，家人都劝他控制一下，可他就是不听。

去年年底，小金发现自己双腿膝盖处疼得不得了，一到医院检查，医生竟然说是痛风症状，可是小金才19岁！按理说，不是老年人才会痛风吗？医生解释道：“小金平时嗜喝饮料，饮料里面含有大量的糖分，糖分进入人体后，会影响尿酸的代谢，从而可会引起机体内血尿酸水平的升高。

糖，隐藏在身边的“合法毒药”

人离不开糖，糖主要存在于碳水化合物，也就是我们日常吃的主食中，都含有糖分。而碳水化合物、脂肪以及蛋白质，是构成人体健康必不可少的三大能量来源。

比如人在过度饥饿的时候，会出现低血糖症状，此时吃一个糖果，能够有效缓解症状。所以，糖对人体，就好比汽油对汽车。而且在日常生活中，无论是天然的未经过深加工的食物，还是各种加工过后的食品以及零食，其中都有糖分的存在。尤其在食品加工制作上，加入糖是为了增加甜味、产生焦化反应进而提升食物的口感。

但是过分的摄入糖，尤其是工业制造的精制糖，对身体造成的伤害是致命的。

吃糖过度，会严重影响肝脏的健康。果糖在人体内，会导致肝细胞过速储存脂肪，如果长期喝含糖高的饮料或吃各种甜食，将会诱发非酒精脂肪肝。统计显示，有将近五分之一的英国人患有此疾病。50岁以后，更是高发人群。

吃糖过多易导致糖尿病，这是公认的事实。不过，这并不是说糖直接导致了糖尿病，而是因为糖分摄入过多，患者体内无法分泌足够的胰岛素来中和糖原，所以引起血糖增高。

临床研究已经证明，每天只要吃进肚子里由糖分转化来的热量超过了150千卡，得糖尿病的风险就会高出1.1%。

糖分对人体最外显的危害便是使人肥胖。因为糖只提供能量，并没有其他的营养素。如果糖的摄入量超过身体使用量，就会转化为脂肪储存，引起超重或肥胖。

摄糖过多还会加速皮肤老化。大量的糖分短时间内进入血液，会引发胰岛素生长因子水平上升，从而使得表皮过度角化、皮脂分泌增加堵塞毛孔，导致痤疮长出。

另外，糖对胶原蛋白还有糖化作用，糖化会让胶原蛋白劣化，从而导致皮肤弹性降低，肤色变黄，如果你有注意糖尿病人群，就会发现他们看起来会显老，皮肤也比较暗沉。

最后，吃糖，就等于是在给癌细胞输送能量。中国医学科学院肿瘤医院综合科丛明华医生表示，癌细胞的最大特性就是吸收葡萄糖的速度比较快，如果一些已经患癌的人在过多摄入糖，无疑就是在火上浇油。而健康的人群，如果过度吃糖，导致血糖始终处在高位运行状态，容易诱发肝癌和乳腺癌。

《怎样防治癌症》一书中也提到了“糖”与癌症的关系。他认为，癌细胞不像其他细胞那样靠氧呼吸，而是依靠糖酵解作用进行生长繁殖。

这些肿瘤细胞分解糖的能力非常强盛，约为血液的20倍。如果使血液流过肿瘤，约有57%的血糖被肿瘤消耗掉。由此可见，癌细胞是很“喜欢”糖的。

需要特别指出的是，这里的过度摄入糖，指的是人工合成加工后的精制糖，比如红糖、白糖、各种食品中的糖类。我们日常吃的水果蔬菜食物中的糖分，由于结构和性状不同，进入人体后，吸收和代谢也跟精制糖有很大区别，因此，日常生活中正常吃饭的摄入糖分，对人体没有威胁。

存不存在“无糖食物？

在目前的食品加工领域，各种成份的糖类添加都存在。但是，过量的食用糖分，会导致上述各种疾病，所以目前在食品制作领域，不含有单糖和双糖成份的甜味剂，正逐步取代含糖的食品添加剂。这包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇。

根据我国的GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，固体或者液体食品，每100克或100毫克的含糖量不超过0.5克。所以，很多食品中宣传不含糖，事实上只是含糖量不高。

何况，任何食物中基本都含有糖分，而加工类食品的原料，也都是谷物、肉类、水果菜蔬等这些物质。所以，没有绝对不含糖分的食品，在食品加工过程中，有没有另外添加糖分，是衡量一种食品糖分含量高低的关键。

如何计算、控制每天的摄糖量？

精制糖摄入过多的问题，已经影响到了全人类的身体健康。

英国的营养学家建议，每天糖的摄入量应该不超过总热量的5%。我国去年也制定了《健康口腔行动方案（2019-2025年）》，其中规定要开展“减糖”行动，尤其针对青少年糖分摄入量高的问题，规定要求中小学校以及托幼机构，限制销售高糖饮料和零食，同时，食堂必须要减少含糖饮料和高糖食品的供应。

对成年人而言，除了控制自己的欲望，不摄入含糖分的饮料和食物之外，在正常的饮食中，也要限制碳水化合物的摄入量。比如不主动喝糖饮料，少喝乳酸菌饮料；喝咖啡、豆浆时，少加或不加糖。与其喝纯果汁，不如直接吃水果。如果非要喝，控制在1杯（一次性杯子的量）以内。

总之，成人每天“添加糖”的摄入量最好控制在25克左右，一定不要超过50克。

参考资料：

[1]《无糖食品就是个陷阱 绝对的无糖食品是不存在的》.健康时报网.2020年6月12日

[2]《你关注自己每天的摄糖量吗》.中国青年报.2019年5月16日

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