7种食材堪称夏季“良药”，家家都用得上

　　夏季具有“暑”、“湿”的气候特点，由于天气炎热，人们出汗多、消耗大，常会出现睡眠欠佳，倦怠乏力等不适，出现这些症状时，除了去医院诊治，也可借助日常饮食来调节。

　　受访专家

　　南方医科大学中西医结合医院主任医师  周迎春

　　苦瓜最泻火

　　夏为暑热，五脏属心，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。

　　《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。

　　从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用，尤其适合糖尿病患者在夏季食用。

　　烹调方法并无太大局限，快炒、凉拌、煮汤都不错。不过，苦瓜性寒，易伤脾胃，特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者，不宜过量食用。

　　绿豆最解毒

　　绿豆性凉味甘，能清热消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

　　《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”

　　从营养学角度讲，绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

　　绿豆的食用方法更是多种多样，绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。

　　陈醋最开胃

　　许多人一到夏天就没食欲，这是因为夏季易出现津液耗伤，暑湿困脾，影响脾胃的运化功能。此时，可适当吃点醋。

　　醋入肝、胃经，可以开胃，促进唾液和胃液分泌。

　　炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋，不仅能给改善菜品口感，也有助消化吸收，增进食欲。

　　平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。夏天各种微生物容易生长繁殖，而醋酸还具有抑菌作用，能对食物起到很好的保护作用。