水 促进消化吸收并运送营养素

　　当我们进食时，食物被牙齿咀嚼成末，唾液中的淀粉酶和其他的酶使食物变软。这是消化的第一个步骤。而且唾液起到把变软的食物送进食道的重要作用。

　　口干舌燥时，吞咽食物会变得困难，有时舌头会裂开发炎，出现口腔疾病。

　　另外，通过食道进到胃里的食物被消化分解后，通过小肠和大肠被人体吸收。此时即使没有大脑的指令，吸收的营养素也会自动储存在肝脏，通过血液运送到其他器官。

　　大脑和红血球的主要营养素是葡萄糖，骨骼的主要营养素是钙、维生素C和矿物质，皮肤的主要营养素是脂肪、胶原蛋白、维生素C等，肌肉的主要营养素是蛋白质。

　　我们把这种向各个器官供应养分的过程称之为细胞间信息传递。水对细胞间信息传递起到至关重要的作用。当体内水分不足时，细胞间信息传递能力将会变弱，导致相关器官生病，严重时甚至会诱发癌症。

（实习编辑：邓惠红）