高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有很多对人体有害物质，近日，香港专家在一篇文章中进一步指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。
油炸食品不仅容易引发肥胖、高血压等疾病，对本身比较胖的中老年人和患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人来说都不适宜。
（实习编辑：邓惠红）
油炸食品越薄越有害
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2010-07-30 00:00:0039健康网社区
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