水果哪些部位会变黑色素

一般水果的表皮、果肉、果籽、果干等部位会变黑色素。日常生活中常见的水果，如苹果、葡萄、蓝莓、桑葚、猕猴桃等，在成熟的过程中，都会因为氧化作用，出现表皮变黑的情况。

1、苹果：苹果中含有多酚类物质，在多酚类物质的作用下，会产生多种有害物质，使得苹果内部逐渐变黑。多酚类物质对于人体皮肤具有一定的刺激性，长期摄入可能会增加黑色素沉着的风险，使皮肤变得粗糙、暗淡无光;

2、葡萄：葡萄中含有丰富的花青素，花青素属于一种水溶性天然色素，极易溶于水。而葡萄皮上的葡萄果颜色偏紫色，如果在吃葡萄的时候，不小心将葡萄皮上的花青素吃进肚子里，可能会使人体皮肤出现变黑的情况;

3、蓝莓：蓝莓中含有较多的花青素，花青素属于一种水溶性天然色素，不易被人体吸收。如果吃了较多的蓝莓，人体内的花青素含量过多，可能使得皮肤发黑。但由于蓝莓中的花青素通常可溶于水，一般不会被人体吸收，因此通常不会引起不适症状;

4、桑葚：桑葚富含丰富的花青素，花青素属于一种水溶性天然色素，呈蓝紫色。吃桑葚的时候如果不小心将桑葚吃进肚子里，可能会使花青素在人体内逐渐被消化、吸收，并不会在体内大量积聚。多余的花青素通常可通过尿液排出体外，因此一般不会引起不适症状;

5、猕猴桃：猕猴桃中含有丰富的维生素C，维生素C属于一种水溶性天然色素，极易溶于水。如果吃了较多的猕猴桃，可能使大量的维生素C无法在体内进行完全代谢，并与蛋白质结合，从而变成有害物质，使得皮肤出现变黑的情况。