炸东西用猪油炸可以吗

炸东西用猪油炸可以吗？猪油不建议炸东西，炸食物应该用植物油来炸，猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

大油就是我们俗称的猪油，是最常见的动物油，因为害怕升高血脂，很多人都不敢吃动物油，实际上油脂中的饱和脂肪酸是让血脂升高的罪魁祸首，而动物油里并不全是饱和脂肪酸，特别是鸡、鸭油和猪油，其中含有不少的单不饱和脂肪酸，少量食用并不一定会升高血脂。

猪油可以炸东西，猪油它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。