三年的老母鸡油能不能吃

三年的老母鸡油能不能吃？不建议食用。鸡油是鸡腹部内的脂肪，柔软细嫩。其实，鸡油富含蛋白质和脂肪，但如果吃多了，会导致身体的肥胖。鸡油虽然鲜美，但几乎没有营养价值，长期食用容易导致身体亚健康。但是鸡油在烹饪的过程中可以起到增香亮色的作用，一般来说鸡油不可以直接用来炒菜，我们可以在蔬菜炒好后淋点鸡油，可以增加香味和润滑度。鸡油提炼出来之后具有一定的保质期，建议在一周左右吃完，因为鸡油中的成分物质，比较容易与空气中的氧气发生反应而导致变质，食用之后容易对人体健康产生不利影响。

1、建议冰箱冷冻室保存。炼好的鸡油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。夏天由于气温高，炼出的油很难凝固，这样的油影响存放时间。

2、可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。