三年老母鸡为什么口感不好

三年老母鸡为什么口感不好？三年的老母鸡鸡肉比较紧实，而且嚼劲比较足，久煮不烂，所以在炖老母鸡的时候，一定要多炖一段时间。由于老母鸡中含有的蛋白质含量比较丰富，如果患者有营养不良、身体虚弱的情况，都可以喝些老母鸡炖的鸡汤，具有很好的食疗效果。

鸡是一种家禽，母鸡能够下蛋，公鸡可以打鸣。由于现在对于鸡蛋的需求量比较大，所以很多地方养了许多专门下蛋的鸡，因为母鸡下蛋的时间并不久，当母鸡不下蛋之后，就有可能会卖来吃。而这种老母鸡中的蛋白质成分会更加丰富，虽然在炖肉的时候肉质会有些偏老，但是营养成分比较高，所以基本会用来炖汤。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，国内较为常见的老母鸡，多为黄雌鸡。据《本草纲目》记载，黄雌鸡肉，味甘、无毒，热性相对公鸡肉较低，具有添髓补精、助阳益气的功效，可防治遗精早泄、小便频数、肠癖泻痢、脾虚滑痢、水癖水肿。