茶油要不要放冰箱里保存一下

茶油要不要放冰箱里保存一下？温度对防止茶油变质也很重要，建议茶油的储存温度最好为14°C，和酒窖的温度相同。没有酒窖也没有关系，储存在温度为21°C左右的房间里也可以。如果家里的厨房通常高于这个温度，可以把油冷藏在冰箱里，取少量置于室温下，方便取用。如果需要将茶油储存相当长的时间，把它放入冰箱里的冷冻室即可。冷冻了的茶油的确会保持原有的健康成分和香醇味道。

茶油易变质，一定要小心储存，防止有益健康的成分遭到破坏。不要使用铁或铜制成的金属容器，因为山茶油和这些金属之间的化学反应会产生有毒化合物。塑料也不能用，油会从塑料中吸收诸如聚乙烯氯化物（PCVs）等有毒物质。所以最实用还是玻璃或瓷制品。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。

若食用油较多一时吃不完，可选用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、维生素Ｃ等抗氧化剂加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，用其他容器储油时储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。