生抽怕高温吗

生抽怕高温吗？生抽是非常不耐高温的，一旦长期在高温的环境中，就很容易失去鲜味，并且可能会产生有害物质，所以生抽最好准备出锅的时候再使用。生抽属于一种调味品，如果只是偶尔1-2次吃多了，可能对身体并没有较大害处。但如果长期生抽吃多了，可能会对身体造成一定损害，比如缺钙、增加心血管疾病发生风险等。

1、缺钙：生抽中含有较多盐分，如果平时口味较重，可能会引起过多的钠离子和钙离子竞争，导致肾脏排泄钙增加，促进骨中钙质的溶解，引起钙流失，导致人体缺钙，容易出现抽筋、腰酸背疼等症状；

2、增加心血管疾病的发生风险：因为生抽中的含盐量较多，且生抽中的食盐不仅用于调味，也用于防止生抽腐败、变质，若是长期吃大量生抽，可能会导致人体摄入过多盐分，引起钠离子增多。钠离子在人体内聚集过多，容易增加心血管疾病的发生风险，比如高血压等。

生抽是由豆类以及面粉等食物经过发酵而成的一种常见的调味品，主要在调凉菜或炒菜时使用。在菜肴中适当添加一些生抽，可以让菜肴的颜色看起来更有色泽，味道也会更可口。但需要特别注意的是，生抽仅起到调味的作用，所以应适当摄入，摄入过多也会影响健康。