李子和牛奶能不能同食?若无过敏等特殊情况,李子和牛奶可以一起吃。部分人群所说的李子中的鞣酸会与牛奶中所含的蛋白质发生反应,影响人体吸收的说法,虽有一定依据,但不可以抛开剂量谈毒性,日常食用量通常不足以导致两种物质发生反应,不必过于担心。
李子中含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、铁、磷等多种营养元素,而牛奶中含有丰富的蛋白质,以及钙、钾、铜、锰等多种营养元素。二者营养价值均较为丰富,一起吃可同时补充体内所需的多种营养物质。
若对李子或牛奶过敏,则不能一起吃或单独食用一种食物,以免诱发或加重过敏反应,导致患者出现皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状,严重时甚至可导致呼吸困难,出现过敏性休克。李子和牛奶一起食用后,其中的成分不会产生有毒有害物质,对人体健康不会造成影响,但是由于李子味道酸甜,其中含有的果酸等酸性物质比较丰富,虽然不会和牛奶产生有害物质,但是酸性物质会影响人体对牛奶中钙、蛋白质等营养物质的吸收。
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