什么清酒适合热喝还是凉喝

什么清酒适合热喝还是凉喝？苹果酸丰富的清酒就比较适合冷着喝，这样才会充分品尝到苹果酸的爽口感。而若是乳酸多的清酒就反而适合热着喝，冷着喝的话入口会有刺刺的感觉，若是加热，乳酸的味道会变的温和柔顺。酸味的强弱并不太会随温度的改变而改变，但是其风味却会发生翻天覆地的变化。

同样属于发酵酒的清酒，与啤酒、葡萄酒相比，适饮温度跨度极大，从5℃~55℃都可以找到美味的体验。每个人的味蕾对各种味道的感知会受到入口温度的影响。比方说，在凉的情况下，味蕾对甜味的感觉是十分迟钝的。随着温度的上升，甜味会越来越明显，而当温度接近人体体温37度的时候，舌头感受到的甘味会达到一个高峰。

即使温度在这个基础上再升高，甜度也不会有太大的改变。而苦味则相反，当温度达到37度以上，苦味几乎是品尝不到的。同苦味相似的是涩味，温度越高，涩味也就越不明显。