酱油暴晒后了还能吃吗

酱油暴晒后了还能吃吗？最好别吃。酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分。如果经过长时间暴晒，会发生一定的化学反应，产生少量对人体有害的物质。所以为了您的健康，最好别吃。

酱油的保质期与包装很大的关系，不同的包装着不同的保质期，一般来说，瓶装包装的酱油保质期会在6个月左右。塑料袋包装的保质期一般为3个月。同时也要注意的，酱油过期之后就不能吃了。味极鲜一般打开以后可以放置很长时间，酱油没有开封的情况下保质期一般是18个月以上，但是打开以后的酱油要注意保存条件，可以放在冰箱冷藏保存，一般半年左右是没有问题的。

袋装酱油只要不开袋是可以吃的。开袋暴晒一两个小时，也是可以吃的，好的酱油不怕晒，里面经过良好的发酵，又有盐，晒一晒会更好吃，但是不能晒得太久，晒太久酱油里面的水分蒸发，酱油就剩下一点点物质，成了酱油膏。