只用小苏打能做馒头吗

只用小苏打能做馒头吗？小苏打大多数可以做馒头。小苏打有可食用的，很多人在平时蒸馒头的时候可以适量放入小苏打，因为小苏打能起到让面粉发酵的辅助作用，而且小苏打放入到面粉当中蒸熟的馒头可能会更加松软，只是在放入的时候要有所控制，不能放入到面粉里面太多，要根据面粉的量适当放入。小苏打少量摄入到体内也不会对身体造成不利的影响。

小苏打会在面中发生反应，从而生成碳酸钠和二氧化碳，产生的气体会使得馒头更加松软可口。小苏打呈固体状态，色泽洁白，易溶于水，常用于制作馒头油条等食品，将苏打粉溶于水拌入面中，产生的二氧化碳和水蒸气，会使得馒头更加蓬松。

要蒸出的馒头更白更香，可以用温牛奶和面，如果想面粉发酵更快，除了加酵母粉以外，还可以在面粉内加一个鸡蛋，也可以少加一点白糖。醒发的时间根据面团发酵程度和季节来定，如果面团发酵程度较高，醒发时间就可以短一点，如果是冬季，气温较低的话，醒发时间就要长一点。