什么汤怎么炖最营养

什么汤怎么炖最营养？广东人爱煲汤，但也不是随便什么食材一锅炖，也讲究季节和食材的搭配。分享几道适合冬天的家常汤，汤水滋养人，学会煲汤，营养健康，汤鲜甜又清润滋补，一个冬天都暖暖的！

1、土茯苓扁豆煲猪骨：食材：干土茯苓50克，扁豆、荷包豆各50克，蜜枣2颗，猪胫骨400克，清水适量。做法：猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。土茯苓可用新鲜的或晒干制品，扁豆荷包豆用清水稍微浸泡。汤锅加入适量清水，把汆烫过的猪胫骨、扁豆、荷包豆和蜜枣，大火煮开5分钟后，转小火煲40分钟，汤煲好后再加盐调味。

2、白扁豆淮山煲猪骨：食材：白扁豆20克，新鲜淮山1条，猪胫骨400克，盐适量。做法：猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。戴上手套，把淮山外皮削去后，把淮山切成小段。汤锅加入清水，猪胫骨、扁豆和淮山段全部放入汤锅中，大火煮开后，转小火煲50分钟，加适量盐调味。

3、板栗豆腐鲫鱼汤：食材：板栗200克，鲫鱼1条，豆腐1块，姜片适量，葱段少许，盐适量。做法：鲫鱼去掉内脏，洗干净控干水分。平底锅加热，倒入适量油，和姜片，把鲫鱼放入平底锅中，中小火把鲫鱼煎至两面微微金黄。加入热水和切碎的板栗，大火煮开后转小火煲30分钟，煲至汤色奶白，最后加豆腐块，继续小火煮10分钟，最后加入适量盐调味。