土豆丝变软了还能吃吗

土豆丝变软了还能吃吗？土豆变软并不会影响内部的营养价值，但表皮如果出现变绿或是发芽迹象，就不能再食用了。变软的土豆虽然可以继续吃，但是并不建议冒险食用，最好是及时扔掉重新购买，如果土豆发芽了，还会产生神经毒素，抑制人体呼吸导致食物中毒。

土豆如果保存的不合适，会出现发软、变烂的情况，所以，如果我们发现土豆变软，最好不要吃。但是也要注意保存，一般土豆不要放在高温的地方，也不要放在密闭的袋子里，这样很容易导致发芽。如果土豆买的不多，也可以放在冰箱里，或者是跟苹果一次装起来。

很多人喜欢吃土豆，是因为土豆不但可以润肠通便，还能帮助减肥，因为土豆里面的多种营养物质，可以帮助体内的多余脂肪代谢掉。吃土豆还能改善虚弱体质，很多人天生体质比较差，那么可以经常吃点土豆，补充营养物质，有助于改善食欲不振和营养不良的情况。凉拌土豆丝、清炒土豆，或者是土豆炖牛肉等，土豆营养价值非常高，吃法也多样。