鸡蛋可以冷藏多久不会坏

鸡蛋可以冷藏多久不会坏？鸡蛋冷藏可放40天左右，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

鸡蛋其实是有保质期的，很多人都不知道，鸡蛋放在冰箱里，冷藏室能够放存一个月，它的保质期最长也是一个月，不放在冰箱的情况下，它的保质期相对来说是比较短的，有半个月左右的时间，甚至更短，要根据气温和环境等情况来进行判断。鸡蛋在存放之前是不能够拿去水洗的，这样子会影响鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，这样子对鸡蛋的保质期更短。购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。

变质了的鸡蛋最好不要食用，特别是那些已经发霉、发臭的鸡蛋。变质的鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。