炖红豆需要泡一晚上吗为什么

炖红豆需要泡一晚上吗为什么？一般需要泡1-2小时之后才能煮，如果时间充裕，可以提前一晚进行浸泡，浸泡一晚可以让红豆充分涨发，在煮的过程中会很容易煮烂。当然，红豆也可以不泡发直接煮，但是煮制的时间会比较久。红豆快速煮烂的方法：将红豆放冰箱冷冻两小时后，拿出来煮，就容易煮烂。

红豆含有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、赖氨酸和多种维生素以及微量元素等营养成分，具有补血养血、清热解毒、利尿消肿和调节血糖等功效，是我们日常生活中很常见的一种食材。干红豆质地坚硬，很难将它煮烂，所以我们在煮红豆前为了节约时间和节省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的时间是1晚。这样红豆充分吸收水分，很容易就煮烂了。

储存干红豆非常讲究的，将剪碎的干辣椒，和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使红豆保持1年不坏。