干猴头菇一般泡多久能熟

干猴头菇一般泡多久能熟？干猴头菇泡发的时间与水温有关。一般用冷水泡猴头菇需要浸泡24个小时左右才能泡发，但是用沸水泡猴头菇只需要5-6个小时就能将猴头菇泡发，若是将猴头菇放在蒸锅中持续加热浸泡，只需要2小时左右就能把猴头菇泡发。

干猴头菇是集食用和药用为一体的珍贵食用菌，是对人体非常好的菌类，好的食物都是需要精心烹调的，特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。那么干猴头菇要泡多久才好，要怎么泡发呢？现在小编就来教你正确的泡发猴头菇的方法。

一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发，千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味。如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气温比较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。