为什么煮出来的鸡肉发红色

为什么煮出来的鸡肉发红色？如果你发现自己煮后发红，建议可以在煮前用温水加上一些白醋来浸泡，这样可以激活鸡里面残留的血液，之后再进行煮熟的后，会很好改善鸡肉，也会吃起来更香。很多人会好奇，鸡肉泛红可以吃吗，尤其是已经煮熟很久了，关节处就是红。

其实这样的状态，也是无所谓的，很多家庭在吃的时候，也会发现鸡关节处有红色，可吃了也没有关系。但相对来说，如果不是自己宰杀，而是直接购买回来煮熟的话，这个建议可以参照以上用白醋来浸泡的方法，这样可以很好改善状况。

真正煮开了的鸡脯肉应该是乳白色的，这个你可以直接肉眼可见，如果发现了泛红，乃至鸡骨头也是如此，那只能说明是鸡宰杀时候放血是不干净的。建议在选择买熟鸡肉的时候，也要适当看清楚，虽然说，放血不干净的不一定是死鸡，但泛红的鸡肉让人看起来感觉真不好，很不新鲜，质量也降低，所以如果可以，还是选择乳白色的鸡肉，这样吃起来更安全。