一两的河蟹蒸多久最好

一两的河蟹蒸多久最好？20-30分钟左右。河蟹一般大火蒸20-30分钟左右即可蒸熟，蒸的时间不宜过短，以免导致半生不熟，半生不熟的河蟹不可以食用的，可能会引起腹泻等不良反应；而蒸的时间也不宜过长，过长的时间会使河蟹的肉质变得比较柴，口感不会嫩了，鲜味也会有一定的流失，所以最好是不要将河蟹蒸过头，但是要保证河蟹熟透。20-30分钟是比较适宜的，但是也可以根据河蟹的大小来适当的延长和减少蒸制时间。

螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜。