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红葡萄酒有沉淀物是怎么回事儿

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2023-06-04 09:56:1339健康网

红葡萄酒有沉淀物是怎么回事儿?红酒有沉淀物有两种原因,一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶,另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全,瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的,葡萄酒还是可以喝的。在年轻的红酒中,如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶,瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍,除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。

而对于那些窖藏超过20年以上的红酒,它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。在这种情况下,红酒的颜色会变得淡,有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置,沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候,产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒,需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。

红酒一般是指用葡萄、蓝莓等水果发酵形成的果酒,富含矿物质、糖类、氨基酸等营养物质,可以起到提高身体免疫力的作用。红酒底下有黑色的渣子可能是葡萄、蓝莓等水果的残渣,一般对身体无害,因此,红酒底下有黑色的渣子一般能喝。但要注意的是,红酒中含有一定量的酒精,如果过量喝可能会损伤肝脏,导致患者出现恶心、头晕等不良反应。

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