便宜红酒沉淀的原因?葡萄酒中沉积物形成的原因是多种多样的。如果沉淀物是白色晶体,这通常是酒石酸氢钾形成的,这是酒石酸沉淀结晶的结果。酒石酸在所有葡萄酒酿造过程中都很常见,当温度低于-5°C时,酒石酸很容易结晶。所有类型的葡萄酒都能产生这种沉淀,但在白葡萄酒中最常见。这些晶体沉积物对饮酒者的健康和葡萄酒的味道没有影响。
事实上,葡萄酒中的酒糟、酒石酸盐、酚类物质存在于葡萄酒中对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的,特别是在陈年能力长的葡萄酒中,这些沉淀物质有利于发展出更加复杂、具有个性化的香气。另外,不少酿酒师认为,如果去除葡萄酒中的沉淀,要使用很多对于葡萄酒来说特别暴利的澄清与过滤手段,这会破坏葡萄酒的口感。因此不过滤沉淀,可以酿造出更加自然与优质的葡萄酒。
那有沉淀的葡萄酒到底是好酒还是有缺陷的葡萄酒呢?这不能一概而论。上文已经提到,葡萄酒中的酒糟、酚类物质存在于葡萄酒中会对葡萄酒的发展是有一定的积极作用,特别是在陈年能力长的葡萄酒中,这些沉淀物质有利于发展更加复杂的香气,更具个性,也更加自然,因此沉淀常常出现在不少品质不错的葡萄酒中。但是,如果有些沉淀,如酒糟,处理不当,葡萄酒可能会发展出一些不好的风味。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。
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