生牛肉发酸是坏了吗

生牛肉发酸是坏了吗？生牛肉发酸是坏了，一般生牛肉有点酸味不能再吃，生牛肉味道有点酸可能是保存方法不正确造成。若长时间存放在高温的环境中，可能会导致牛肉腐败、变质，还会滋生大量细菌、霉菌等病原微生物，这些病原微生物通过高温加热可能不能完全地杀灭，进入到胃肠道后刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹部疼痛等症状。还可能会引起大便次数增多、食欲不振等不适症状，严重的情况下，可能会引起急性肠胃炎、食物中毒等疾病，从而影响身体健康。

另外，牛肉中营养成分含量丰富，含有矿物质、维生素、蛋白质等物质，适量进食可以为人体提供一定营养，对身体健康有一定的好处。但是在进食时需要控制好摄入量，尽量避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担。而且牛肉没有吃完的情况下可以放入到冰箱中冷藏、冷冻，可以延长食物保存时间。

若生牛肉有一股酸味,很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。一般情况下,市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的,会带有一点血腥味,那是正常的。