牛骨头有异味怎么处理

牛骨头有异味怎么处理？这是因为肉有可能并不是特别的新鲜高温加热，蛋白质发生变化出现的这种情况，可以加入一定量的料酒柠檬起到缓解作用，去除汤里很重的腥味可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉这类香料的，其可以去腥，又可以提升味道。

炖牛大骨头放葱姜蒜等，炖牛大骨头是一定要放葱姜蒜等调味料的，因为牛大骨头是具有一定的腥味，若是不去除的话，其熬煮出来的汤会带有一定的腥味，而放入葱姜蒜的话，其味道则会比较清香，可以去除腥味。花椒、大料、肉蔻等 其次炖牛大骨头汤若是想要其味道更加的香，口味比较重的话，是可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉这类香料的，其可以去腥，又可以提升味道。

牛骨髓是牛科动物黄牛或者水牛的骨髓，每100克骨髓含蛋白质36.8克，钙304毫克，是高蛋白低脂肪及含优质有机钙的副营养原料，很多壮骨粉补钙产品的所用的原料就是来自牛骨髓。牛骨髓的使用功效在于治疗精髓亏虚、肢体痿弱、肌肉瘦削、皮肤松弛、腰膝酸软、遗精盗汗、经血亏虚、皮肤干燥、肺肾亏虚、咳嗽日久不愈、虚劳羸瘦、命门火衰、下元亏损、面色苍白、目眩耳鸣、畏寒肢冷、夜尿频多。牛骨髓对体弱之人尤为适宜，尤其是对精血亏损、虚劳羸弱、泄泻之寒体更为适合。但由于其胆固醇含量颇高，故肥胖、高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、慢性肾炎等患者应忌食。牛骨髓可以壮阳、壮腰、补肾虚、强筋、壮骨、养颜、护肤、养颜、补虚。