土豆膨大素对人体的危害有哪些

土豆膨大素对人体的危害有哪些？土豆膨大素是土豆植物中的一种毒素，其主要分布在土豆的表皮和眼部。如果土豆长时间暴露在阳光下，会促使土豆产生更多的土豆膨大素。而这种毒素会在土豆未成熟时积累，未去皮的土豆中含量也比去皮的土豆高。长期摄入过量的土豆膨大素会对人体造成危害。

1、神经系统症状：土豆膨大素可以干扰神经系统的功能，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、失眠等症状。重度中毒可导致抽搐、昏迷等严重症状。

2、消化系统症状：土豆膨大素可刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。如果摄入大量土豆膨大素，还可能引起胃肠出血。

3、心血管系统症状：长期摄入过量的土豆膨大素可能会导致心血管系统症状，如低血压、心动过速等。

4、免疫系统症状：一些研究表明，土豆膨大素可能会干扰免疫系统的正常功能，导致机体免疫力下降。

5、其他症状：土豆膨大素还可能引起皮肤过敏、过敏性休克等症状。

为了避免土豆膨大素对人体造成的危害，我们应该采取以下措施：

1、正确保存：要将土豆存放在阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光下。

2、彻底煮熟：在烹饪前，应将土豆充分清洗干净，去掉眼部和表皮，然后彻底煮熟，以减少土豆膨大素的含量。

3、适量摄入：适量食用土豆可以为人体提供丰富的营养物质，但不要过量食用，以免积累过多的土豆膨大素。

土豆膨大素对人体健康造成的危害应该引起