蒸熟的米饭在冰箱冷藏可以放几天

蒸熟的米饭在冰箱冷藏可以放几天？放在冷藏室的熟米饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。

加醋保存煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5千克米加2克～3克醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放，而且蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。这个方法没试过，有胆量的同学可以试一下。具体原理应该是微生物在醋的酸性环境不宜繁殖，不是学这方面的，所以不清楚。

放一两天，因为冰箱正常温度是在5℃左右，这个温度可以为食物保鲜提供一个低温环境，延长保鲜期，但是不可以长时间保存。米饭实在太多可以找一个有盖子的碗，没有盖子保鲜膜裹上也行，放进冰箱冷冻室保存，因为冷冻室的温度低于0℃，可以适保质期更长。冷冻过的剩饭一定要用微波炉加热或蒸熟后才可以吃。放入冷冻室的米饭需要是干饭，不能是粥之类有大量水分的米饭。尽管米饭可以冷冻保存，但经过冷冻的米饭口感不佳，可食用性不强。